鶏手羽とれんこんの山椒煮

れんこんは縦半分に切って1cm厚さの半月形に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、れんこんが柔らかくなるまで中火で10分間ほどゆで、ざるに上げる。

鍋にサラダ油、手羽先を入れてしっかりとからめ、中火にかける。手羽先の両面に焼き色がつくまで焼く。余分な脂は紙タオルなどで拭き取る。

れんこん、水約カップ2＋1/2（かぶる程度）、山椒じょうゆを加え、弱めの中火にして、アクを取りながら15分間ほど煮る。