さけのチーズのっけ焼き

しいたけは軸を切り落とし、斜め半分に切る。さけは包丁で骨のところを薄くそいで除く。斜めにねかせるように包丁を入れ、3等分のそぎ切りにする。

さけに粒マスタードをスプーンの背で等分に塗る。【A】を混ぜ合わせて小さな容器に入れ、粒マスタードを塗った面を下にして押しつける。

魚焼きグリル（両面焼き）に2のさけと1のしいたけを並べ、中火で6～7分間焼く。途中でしいたけに焼き色がついたら取り出す。

片面焼きの場合は、1のさけとしいたけを並べ、中火で約4分間焼いて火を止める。返してさけにマスタードを塗って【A】をのせ、再び中火にかけて3～4分間焼く。

こんがりと焼き色がついたら取り出す。しいたけに塩をふり、オリーブ油をかける。