春菊のカリカリじゃこサラダ

春菊は葉を摘み、食べやすく切る。水につけて洗い、ざるに上げて水けをきる。大きめのポリ袋に紙タオルを敷いて春菊を入れ、空気を入れて口を閉じ、冷蔵庫で冷やしておく。

軸は、おひたしやみそ汁などに使うとよい。

深めの耐熱容器にちりめんじゃこを入れる。サラダ油をまぶし、そのまま電子レンジ（600W）に1分間かける。

ラップをせずに電子レンジにかけると、カリカリになる。

2のちりめんじゃこを紙タオルの上に広げ（やけどに注意）、余分な油を除く（カリカリじゃこ：全体備考参照）。

1のポリ袋から紙タオルを取り出し、【ドレッシング】の材料を加えてよく振る。皿に盛って3のカリカリじゃこ適量をのせる。