きょうの料理レシピ
モッツァレラとたこの和風サラダ
モッツァレラとたこはソフトな食感、きゅうりはカリポリ。ドレッシングがしみたモッツァレラが新鮮な味わいです。
写真: 広瀬 貴子
エネルギー
／260 kcal
＊1人分
塩分／1.1 g
＊1人分
調理時間
／10分
＊きゅうりを塩もみしておく時間は除く。
材料
(2人分)
- ・モッツァレラチーズ 100g
- ・ゆでだこの足 100g
- ・きゅうり 1本（100g）
- 【A】
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・塩 少々
- ・レモン汁 小さじ1+1/2
- ・オリーブ油 大さじ1
- ・塩
つくり方
1
きゅうりは一口大の乱切りにしてポリ袋に入れ、塩1つまみを加えてもみ、冷蔵庫で2時間ほどおく。
2
モッツァレラチーズは水けをきる。ゆでだこは一口大の乱切りにする。
3
きゅうりの水けを絞ってボウルに入れ、ゆでだこを加える。モッツァレラチーズを一口大にちぎって加え、【A】を順に加えてあえる。
! ポイント
チーズはちぎって、ドレッシングをよくからめます。
きょうの料理レシピ
2020/10/20
チーズでコクうま！ 定番おかず
このレシピをつくった人
小林 まさるさん
70歳で息子の妻・小林まさみさんのアシスタントとなり、料理研究家としてもデビュー。90歳超えても、歩いて買い出しに向かう健脚ぶり。
またフジッリで作りました。フジッリ80gを水漬け3.5時間、水を捨てて代わりに熱湯入れて500Wで3分レンチンすればアルデンテの仕上がり。次にレトルトカレーもレンチン。あとは混ぜるだけで完成です。いつもはご飯にカレーの鉄板ペアだったのですが、この組み合わせもたまには美味しくて良いですよ。何せ使うのは電子レンジだけという究極のカンタンお手軽料理（余りにも簡単なんで恥ずかしいです…）。
2025-04-11 08:57:24
スパゲッティがなかったのでフジッリを使いました（写真）。フジッリに厚みがあるので時間は長めにしましたが2時間では足りずに1時間ごとに1本ずつ味見しました（多めに仕込んで良かった）。3.5時間後に温め直し、フジッリたらこパスタにして頂きました。味は普通に茹でたのと変わり無かったです（シロウトには違いが分かりません）。他のショートパスタでもやろうと思います。ありがとう、大宮先生。
2024-10-18 06:34:37
水ずけさえしておけば とても簡単に火が通るので ビックリしました。アルデンテではないけれど
すぐできるので助かります。ベイカの足でシーフードナポリタン♪ 次は パスタの冷凍で作ってみます。
すぐできるので助かります。ベイカの足でシーフードナポリタン♪ 次は パスタの冷凍で作ってみます。
2022-05-13 05:28:44
水でいけるなら…と煮物の残り汁につけておいて,野菜と一緒にフライパンで絡めながら汁気がなくなるまで炒めてみました。和風パスタみたいになって美味しかったです。パスタはちゃんとアルデンテな感じになってました。
2021-05-08 01:39:58
水に漬けて数時間後のパスタの見た目がちょっと・・・でも調理している間にいつもの色に戻ったので安心しました。またガス代の節約になり、とても助かります。おいしかった。ごちそうさまでした。
2017-01-30 02:34:01
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