きょうの料理レシピ
いかの酒いり
塩辛で除いた部分のエコレシピ。酒の効果でしっとり柔らか。そのままでも、料理に活用しても。
写真: 宮濱 祐美子
エネルギー
／150 kcal
＊全量
塩分／1.1 g
＊全量
調理時間
／5分
きょうの料理レシピ
2020/10/12
手仕事12か月 さんまの水煮
このレシピをつくった人
島津 修さん
東京・豊洲市場の水産仲卸店の3代目。家業の傍ら、東京都内で、魚の扱い方やおろし方、食べ方が学べる体験型料理教室を主宰する。料理好きの間で評判になり、予約がなかなかとれないほど人気に。
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