にんじんのぴらぴらパスタ

にんじんは皮むき器で皮をむき、1cm幅のリボン状に削る。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは5mm幅の細切りにする。

にんじんを回しながら軽く力を入れて削り、厚く太くならないようにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1強、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで1分間くらい炒め、ベーコンを加えて弱火から中火でサッと炒める。

2のフライパンに、小麦粉大さじ1+1/2を茶こしでふるいながら入れて中火でサッと炒め、牛乳を加えてサッと煮る。さらに、生クリームと塩・こしょう各少々を加えて味を調える。

小麦粉を少しずつふるっては混ぜ、ダマにならないように注意する。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えて（1リットルの湯に塩小さじ2の割合）、フェットチーネを入れて袋の表示時間どおりにゆでる。ゆで上がる1分前ににんじんを加え、同時に3を温める。

にんじんはゆですぎると折れてしまうので、手早くゆでる。

にんじんとフェットチーネをいっしょにざるに上げて湯をきり、4のフライパンに加えてよくからませ、器に盛る。