かきのみぞれあえ

・かき （むき身/生食用） 200g

・大根 400g

＊大根100ｇはかきを洗うために使う。生食用のかきは大根おろしで洗うと、色が白くなり、細かい汚れが吸着される。

【ポン酢しょうゆ】

・かんきつ類の搾り汁 大さじ2

＊柚子がおすすめ。すだちやかぼす、レモンでもよいが、その際は砂糖や酢の量を加減する。

・砂糖 小さじ1～3

・酢 小さじ1～3

・塩 小さじ1/2

・うす口しょうゆ 大さじ2

・だし 大さじ2

・みつば 50g

＊せりでもよい。

・柚子の皮 （せん切り） 適量