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きょうの料理レシピ

いり大豆のパスタ

いり大豆は、スパゲッティといっしょにゆでると、ちょうどよい加減のゆで上がりになります。

写真: 杉野真理

講師

谷島せい子

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エネルギー／450 kcal

調理時間／15分

材料

(4人分)

・いり大豆カップ1/2（70g）

・スパゲッティ 320g

・ブロッコリ 1コ

・にんにく（みじん切り） 1かけ分

・赤とうがらし 1本

・オリーブ油

・塩

・こしょう

つくり方

1

赤とうがらしはヘタと種を取って輪切りにし、にんにくとともにフライパンに入れる。オリーブ油適量を加えて中火にかけ、香りを出す。

2

ブロッコリは小房に分ける。

3

鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、2を入れる。3分間くらいたったら、スパゲッティと「いり大豆」を加え、ゆでる。

! ポイント

ブロッコリ、スパゲッティ、いり大豆を一つ鍋でゆでるので、別々にゆでる手間がいらない。

4

スパゲッティがアルデンテ(芯の部分が少し残った程度)になったら、ブロッコリ、いり大豆とともにざるなどに上げて湯をきる。

5

4を1に加えて手早くあえ、塩・こしょう各少々で味を調える。

きょうの料理レシピ

2006/10/17 覚えておトク！

このレシピをつくった人

谷島せい子さん

料理上手な祖母、母のもとで料理に親しむ。航空会社の客室乗務員、映画会社の海外ロケコーディネーターを経て、料理研究家になる。主宰する料理教室では、フランス・イタリア・中国料理をベースに、体にやさしい家庭料理を提案している。

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