きょうの料理レシピ
オイルサーディンのチーズ焼き
パン粉のカリッとした食感がアクセント。特に純米酒のおかん、または常温で飲む冷や酒に合う1品です。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／310 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・オイルサーディン （缶詰） 1缶（約100g）
- 【A】
- ・オリーブ油 大さじ2
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・黒酢 小さじ2
- 【B】
- ・パルメザンチーズ （粉末） 大さじ1+1/2
- ・パン粉 （細かいもの） 大さじ1
つくり方
1
オイルサーディンは油をきり、耐熱皿に並べ入れる。
2
1の上に【A】の材料を順にふりかける。
3
【B】の材料を混ぜ合わせ、2にふりかける。
4
3をオーブントースターに入れ、パン粉に焼き色がつく程度に焼く。
きょうの料理レシピ
2006/11/22
日本酒 焼酎 おつまみ新提案
このレシピをつくった人
田崎 真也さん
東京生まれ。１９歳で単身フランスへ渡り、パリのワイン学校などで学んだのち、帰国。銀座のホテルでシェフ・ソムリエを務め、１９９５年に世界最高峰のソムリエコンクールで優勝。現在は、ワインサロンを主宰し、料理店も経営。テレビなどでも活躍中。
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