蒸しにんじんのチーズがけ

にんじんは1cm厚さの輪切りまたは斜め切りにする。

フライパンに1と水、オリーブ油を入れてふたをし、中火にかける。沸いてきたら8分間そのまま蒸し煮にする。途中で水が少なくなったら、適宜足す。

ふたを取って汁けをとばし、そのまま動かさず、焼き色がついたら裏返してサッと焼く。塩・こしょうで味を調え、器に盛って粉チーズをかける。

しっかりと焼き色をつけることで、にんじんのうまみと甘みを閉じ込めます。8分間の蒸し煮は焦げやすいので注意。