マッシュポテト

じゃがいもはきれいに洗い、あれば芽を取り除く。ラップを敷いた耐熱ボウルにじゃがいもを入れ、ラップをふんわりとかけ、柔らかくなるまで電子レンジ（600W）に3分間ほどかける。

包丁の刃元で、芽を根元までしっかりとえぐり取る。

ボウルに敷いたラップごとじゃがいもをまな板に取り出し、半分に切り、ボウルに戻す。紙タオルをかぶせて皮をむく。

加熱したじゃがいもの皮は紙タオルでめくるようにしてむくとラク。やけどには注意。

紙タオルや布巾を入れたポリ袋で拳を覆い、熱いうちにじゃがいもをよくつぶす。

紙タオル越しなので、熱さが和らぐ。マッシャーを使うとよりなめらかに。

牛乳、バター、ナツメグ、塩・こしょうを加える。ラップをせずに電子レンジに2分間ほどかけ、取り出してじゃがいもに水分を吸わせるようによく混ぜる。器に盛り、黒こしょう少々をふる。好みでバゲットを添えて食べる。