きょうの料理レシピ
ほうれんそうとさばのトマト煮
シャキッともいいけど、クッタリするまで煮たほうれんそうも美味。さば缶とトマト缶で手軽に！
写真: 広瀬 貴子
エネルギー
／400 kcal
＊1人分
塩分／2.4 g
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・ほうれんそう 1ワ（200g）
- ・サバの水煮 （缶詰） 1缶（200g）
- ・じゃがいも 1コ（150g）
- ・たまねぎ 1/4コ（50g）
- ・にんにく （縦半分に切る） 1かけ分
- ・トマトの水煮 （缶詰） 1缶（400g）
- ・顆粒（かりゅう）スープの素（もと） （洋風） 小さじ2
- ・オリーブ油
- ・塩 少々
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
つくり方
1
ほうれんそうは洗って軽く水けをきり、耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に2分間かける。水にさらして水けを絞り、3cm長さに切る。じゃがいもは半分に切って5mm厚さに切り、5分間水にさらす。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。
2
鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかける。香りがたったら中火にし、1の野菜を炒める。
3
たまねぎがしんなりしてきたら、さばを缶汁ごと加えてサッと炒め合わせ、トマトの水煮、顆粒スープの素を加える。トマトをつぶすようにしながら5分間ほど煮て、塩少々で味を調える。器に盛り、黒こしょう少々をふり、オリーブ油適量を回しかける。
! ポイント
さば缶は缶汁も加えてだしがわりに。さばのうまみが味のベースになる。
きょうの料理レシピ
2020/01/08
大根・白菜・青菜 らくらく使い切り！
このレシピをつくった人
鈴木 薫さん
毎日のおかずにぴったりな料理を、洗練されたセンスで提案。9年前から料理教室を主宰し、現在はテレビ、雑誌などでも活躍。4世代の大家族ではぐくまれた朗らかな人柄に人気が集まっている。
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