干し柿ペースト

【保存】
冷蔵庫で2週間。

◎干し柿◎
そのままでは食べられない渋柿を干したもの。皮をむき、実を乾燥させることで渋みが抜け、甘みが増す。表面に付着している白い粉状のものは、糖分が結晶化したもの。

◆干し柿ペースト de アレンジ◆

◇干し柿バタートースト◇
～カリカリのトーストによく合う。～
オーブントースターで食パン（8枚切り）1枚をこんがりと焼き、【干し柿ペースト】適量を塗ってバター適量をのせる。

◇干し柿みそディップ◇
～白みそを加えると甘じょっぱく、野菜にもよく合う“おかず”ディップに。～
ボウルに【干し柿ペースト】大さじ3と白みそ大さじ1/2を混ぜ合わせ、ブロッコリー、カリフラワー、かぶ、ごぼう、にんじん、れんこん、さつまいもなど、好みの蒸し野菜に添える。