きょうの料理レシピ
松風ミートローフ
いつもの松風のかわりに、洋風のチキンミートローフで。具材はパセリ、黒オリーブ、ドライトマトで彩りよく。隠し味の練りごまで、ほんのり和風に仕上げます。
写真: 野口 健志
エネルギー
／1210 kcal
＊全量
塩分／6.1 g
＊全量
調理時間
／35分
＊冷ます時間は除く。
材料
(つくりやすい分量)
- ・鶏ひき肉 500g
- ・パセリ 1枝（10g）
- ・黒オリーブ （種なし） 8コ（25g）
- ・ドライトマト 5g
- ＊あれば。
- 【A】
- ・練りごま （白） 大さじ1+1/2
- ・塩 小さじ1弱（5g）
- ・卵 1コ
下ごしらえ・準備
つくる前にしておくこと
1 オーブンは200℃に温めておく。
つくり方
1
パセリ、黒オリーブ、ドライトマトはみじん切りにする。鶏ひき肉、【A】とともにボウルに入れ、手で手早く混ぜて、全体をなじませる。
2
天板にオーブン用の紙を敷き、1をのせる。ゴムべらで13×18×高さ3cmに成形し、表面をならす。
3
200℃に温めたオーブンで、火が通るまで20分間ほど焼く。オーブンから取り出して冷まし、食べやすい大きさに切って器に盛る。
全体備考
≪保存≫
切り分けた断面をくっつけるようにしてラップで包む。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で4～5日間。
きょうの料理レシピ
2019/12/18
おせちにもなるごちそう
このレシピをつくった人
サルボ 恭子さん
パリで料理と製菓を学び、名門ホテルを経て帰国。料理研究家のアシスタントとして活動後、東京都内で料理教室を主宰。テレビや雑誌等でレシピを紹介し、注目を集めている。
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