きょうの料理レシピ

梅昆布

Name: 梅昆布
Ingredients: ・梅干し 3～4コ; ・塩昆布 5g; ・しょうゆ 小さじ1; ・酒 小さじ1; ・みりん 小さじ1; ・削り節 3g

梅干しと削り節、塩昆布を混ぜたペースト。青魚を煮るときに加えたり、青じそやきゅうりの手巻きずしにもおすすめです。

写真: 竹内章雄

講師

材料

(つくりやすい分量)

・梅干し（塩分12％くらい） 3～4コ（正味50g）

・塩昆布 5g

・しょうゆ小さじ1

・酒小さじ1

・みりん小さじ1: ＊アルコールが気になる場合は煮きる。

・削り節 3g

つくり方

梅干しは種を除き、刻んでから軽くたたく。軽く刻んだ塩昆布、しょうゆ・酒・みりんを加えて混ぜ合わせ、削り節を加えて軽く混ぜる。

全体備考

◎梅昆布は青じそやきゅうりと一緒に手巻きずしにしても！

栗原はるみさんの「青魚の梅昆布煮」のつくり方はこちら
青魚の梅昆布煮

きょうの料理レシピ

2019/11/12 栗原はるみの秋ごよみ

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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