鶏とキャベツの塩蒸し焼き

キャベツは芯を除き、4等分に切る。鶏肉は厚みを均等に切り広げて6等分にし、塩をもみ込んで5分間ほどおく。

フライパンに鶏肉の皮側を下にして並べ、隙間にキャベツを置く。水大さじ3を加え、ふたをして中火で8分間蒸し焼きにする。

ふたを取って強火にし、水分をとばす。キャベツと鶏肉に焼き目がつくまで焼く。

焼き目をつけることで素材の香りが出る。