レバーのホットムース

・鶏レバー 3コ（210～220g）

＊ハツ（心臓）がついて売られていることが多い。

・卵 2コ

【A】

・牛乳 大さじ2

・にんにく 1かけ（10g）

・パセリ 5g

・塩 小さじ1/2（3g）

・こしょう 少々

・ナツメグ 少々

＊あれば。

・バター （食塩不使用/型用） 適量

＊なければ有塩でもよいが、レバームースの表面に塩けがつく。

【トマトソース】

・にんにく （みじん切り） 小さじ1

・オリーブ油 大さじ1

・トマトジュース （有塩） 180ml

・塩 少々

・こしょう 少々

・水溶きかたくり粉 小さじ1～1+1/2

＊かたくり粉を同量の水で溶いたもの。