かきのそばひっつみ

・そば粉 50g

・強力粉 50g

・かき （生食用） 4コ（100g）

・まいたけ （食べやすくほぐす） 60g

・しめじ （食べやすくほぐす） 40g

・生しいたけ （薄切り） 20g

・ごぼう （薄いささがき） 6g

・だし カップ1+1/2

【A】

・酒 大さじ2

・みりん 小さじ1

・みつば （熱湯にサッとくぐらせて結ぶ） 適量

・青柚子（ゆず）の皮 適量

・サラダ油 小さじ1/3

・しょうゆ 小さじ1/4

・かたくり粉 小さじ1

・塩 少々

・うす口しょうゆ 小さじ1/4