えびとれんこんのつくね おろし添え

・えび （ブラックタイガー） 5匹

・れんこん 120g

・鶏ひき肉 80g

・溶き卵 1/2コ分

・しょうが （皮ごとすりおろす） 10g

・青じそ 4枚

・大根おろし 適量

・青ねぎ （小口切り） 適量

【手づくりポン酢しょうゆ】

・青柚子（ゆず）の搾り汁 2コ分

・水 大さじ1

・うす口しょうゆ 小さじ2

・みりん 小さじ1

＊アルコールが気になる場合は煮きる。

・かたくり粉 大さじ1/2

・酢 小さじ1/3

・塩

・こしょう

・サラダ油 大さじ2

・酒 大さじ1