きょうの料理レシピ
かぼちゃのバニラ風味
蒸し焼きにしてうまみを閉じ込めたかぼちゃです。ほっこりしたおいしさは大人も子供も大好き！
写真: 蛭子 真
エネルギー
／130 kcal
＊1人分
塩分／0.2 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・かぼちゃ 200g
- 【A】
- ・バター （食塩不使用） 10g
- ・砂糖 小さじ1～2
- ・塩 1つまみ
- ・水 80ml
- ・バニラエッセンス 数滴
つくり方
1
かぼちゃは一口大に切って面取りをする。
! ポイント
面取りをすることで、かぼちゃが煮くずれしにくくなる。
2
鍋にかぼちゃと【A】を入れて中火にかけ、ふたをする。沸いたら弱火にして10分間蒸し、火を止める。バニラエッセンスをふってからめる。
! ポイント
かぼちゃに串を刺し、堅かったら水少々を足して様子をみながら数分間蒸し煮にする。完全に冷めてから冷蔵庫へ。2～3日間保存可能。
全体備考
【大人には】ワインに合わせてオードブルに。
【子供には】そのままおやつや副菜に。
きょうの料理レシピ
2018/08/15
子どもが喜ぶごはん 野菜の“つくりおき”で洋食レシピ
このレシピをつくった人
笹島 保弘さん
京都のイタリア料理店のシェフ。関西のイタリア料理店数軒で修業した後、京都市内にイタリア料理店を開店。正統派イタリア料理と京都の食材を組み合わせたメニューで人気を博している。
乾燥させるだけではかびてしまうので干して冷凍は本当におすすめです。
写真は舞茸。かなざるに広げてほったらかしです。多めに購入した時は新聞紙にキッチンペーパーをのせ広げています。干していると香りも増して旨味や歯ごたえも増します。
写真は舞茸。かなざるに広げてほったらかしです。多めに購入した時は新聞紙にキッチンペーパーをのせ広げています。干していると香りも増して旨味や歯ごたえも増します。
2016-02-27 11:21:38
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