きょうの料理レシピ 2018/08/08(水)

レタスでガッツリおかずレタスと厚揚げの香ばししょうゆ炒め

強火でサッと炒めたレタスに、しょうがとごま油、焼き色をつけた厚揚げの香ばしさが加わり、食欲をそそります。レタスは加熱をするとかさが減って、たっぷり食べられます。

レタスと厚揚げの香ばししょうゆ炒め

撮影: エレファント タカ

エネルギー /300 kcal

*1人分

塩分 /2.00 g

*1人分

調理時間 /10分 ( 3工程 )

材料

(2人分)

・レタス 1/2コ(200g)
・厚揚げ (小) 2枚(300g)
・しょうが (すりおろす) 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1+1/2

下ごしらえ・準備

なし

つくり方

1

レタスは洗って紙タオルで水けをしっかり拭き、5cm四方にちぎる。厚揚げはそれぞれ一口大に四角く切る。

! ポイント

炒めるときに水っぽくならないよう、水けを拭き取っておく。

2

フライパンにごま油を中火で熱し、厚揚げを並べる。片面約2分間ずつ、焼き色がつくまで焼く。

! ポイント

両面をこんがりと焼いて、カリッとした食感を出す。

3

強火にし、レタス、しょうがを加えて約1分間炒め、フライパンの縁からしょうゆを回し入れ、全体を混ぜ合わせる。

! ポイント

フライパンの縁からしょうゆを加えて、香りをたたせる。

このレシピをつくった人

松本 有美さん

カフェスタッフ、ベーカリー店長などを経験後、「ゆーママ」として7人家族の日々の食卓をつづったブログを開始、好評を得る。短時間で、おいしくつくれるレシピが人気。

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