巻くじゃが

じゃがいもは皮をむいて7～8mm角の棒状に切る。

豚肉を1枚ずつ広げ、1のじゃがいもを5～6本ずつのせる。しっかり巻いてキュッと握り、巻き終わりを密着させて、形を整える。

フライパンにサラダ油を入れて、2を巻き終わりを下にして並べる。中火にかけて全体を焼きつけ、よい焼き色がついたら【A】を順に加えて水カップ1を入れ、ふたをして7～8分間煮る。1のじゃがいもが余っていたら、一緒に入れて煮る｡

全体に焼き色をつけ、巻き終わりをしっかり固めてから調味料を加えると、ほどけにくい。

ふたを取り、煮汁をからめて火を止める。器に盛りつける。好みで粉ざんしょう適宜（分量外）をふってもおいしい。