れんこんの洋風きんぴら

れんこんは皮をむき、太いものは縦半分に切る。薄い輪切りにして水に放し、水けをよくきる。

輪切りで水に放しシャキッ！

にんにくは横に薄切りにし、芯（しん）を除く。赤とうがらしはヘタを切って種を除く。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、中火で炒めて香りを出す。にんにくが色づいてきたら取り出して、れんこんと赤とうがらしを入れ、強火で炒める。

れんこんが透き通ったら、塩とバルサミコ酢を加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、3のにんにくを散らす。