アンチョビポテト

新じゃがいもは皮ごとよく洗い、なべに入れる。かぶるくらいの水を加え、沸騰したら約10分間ゆでる。竹ぐしがやっと刺さる程度でざるに上げ、半分に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1を入れてこんがりと焼き色がつくまで焼き、別皿に取り出す。

2のフライパンにオリーブ油大さじ1をたしてにんにくを炒め、香りが出たらアンチョビを加えて混ぜる。2のじゃがいもを戻し入れ、全体をよくからめる。こしょう少々をふって火を止め、器に盛る。