チーズケーキ

ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムべらで練り混ぜる。グラニュー糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。チーズの塊がなくなるまで、よくすり混ぜる。

卵を割り入れ、しっかり混ぜる。

よく混ざったら、生クリームを加えて混ぜる。

レモン汁を加えて混ぜる。

好みで、レモンの皮（国産/すりおろす）1/2コ分を一緒に加えてもよい。

最初はサラサラの液状だが、混ぜるうちにレモンの酸でとろみがついて固まっていく。全体が混ざり、もったりとしたら混ぜ上がり。

バターを小さな耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）に様子をみながら20～30秒間かけて、溶かしバターをつくる。これをチーズケーキ用の耐熱容器の内側全体にはけで薄く塗る。

6に5を移し、表面をゴムべらでならす。天板にのせ、170℃に温めたオーブンで様子をみながら35～45分間焼く。取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。ナイフで食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、好みで【いちごソース】適量をかける。