豚こまと細ねぎのマヨ炒め

豚肉は塩をふっておく。しょうがは繊維を断つようにして、せん切りにする（全体備考参照）。細ねぎは4cm長さに切る。

フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて中火で溶かす。1の肉を加え、ほぐしながらしっかりと炒める。

1のしょうが、細ねぎとマヨネーズ大さじ1を加え、サッと混ぜて全体にからめる。火を止めて、さらにマヨネーズ大さじ1を加えて混ぜ、器に盛って黒こしょうをふる。

しょうが、細ねぎは炒めすぎずに歯ざわりと香りを生かして、存在感を出す。