いちごのあん巻き

いちごはヘタを取って洗い、水けをふいて四つ割りにする。こしあんは10等分にして丸める。

白玉粉をボウルに入れて分量の水を加え、白玉粉の塊をゴムべらでつぶしながら、なめらかになるまでよく混ぜる。

白玉粉が小さな塊になっているので、へらで押しつぶし、なめらかにする。

薄力粉、砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。

フライパンを熱し、サラダ油を薄くぬって弱火にする。3を大さじ2ずつ細長く（5×14cmが目安）流す。火が通って表面が白く乾いてきたら裏返し、焼き色をつけないように表面を焼く。焼き上がったものはバットなどに上げ、冷ましておく。

生地は細長く、両端はなるべく丸くなるように流す。焦げないように弱火で焼き、白く仕上げる。

4を縦に置き、手前に1のこしあん1コをのせる。いちご2切れでこしあんをはさみ、手前からクルリと巻く。残りも同様に巻く。

生地は14cm長さぐらいだと、ちょうどひと巻きできる。大福のように包むよりも手軽につくれる。
生地がべたつくようなら下にラップを敷いて作業する。