きょうの料理レシピ
ドライカレー
合いびき肉のストックを使えばあとは簡単にできるので、思い立ったらすぐできるお手軽ドライカレーです。
写真: 川浦 堅至
エネルギー
／830 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・合いびき肉のストック 約200g
- ・しょうが （みじん切り） 1かけ分
- ・たまねぎ （みじん切り） 1/2コ分
- ・にんじん （みじん切り） 1/2本分
- ・カレー粉 小さじ2
- ・トマトジュース （小） 1缶（190g）
- ・グリンピース （冷凍） 150g
- ・ご飯 茶碗2杯分
- ・サラダ油 大さじ2
- ・砂糖 小さじ1/2
- ・塩
- ・黒こしょう （粗びき）
- ・トマトケチャップ 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・ラーユ
- ＊好みで。
- ・ゆで卵
- ＊好みで。
- ・福神漬け
- ＊好みで。
つくり方
1
フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを入れて中火で炒める。香りがたったら、たまねぎ、にんじんを加え、しんなりして薄く色づくまで2～3分間炒める。
2
合いびき肉のストック、カレー粉を加えてさらに炒める。香りがたったら、トマトジュースを加え、強めの中火で水分をとばすようにして1～2分間炒める。
3
水カップ1/4、グリンピース、砂糖、塩・黒こしょう各少々を加え、弱めの中火で水分をとばしながら7～8分間煮る。
4
トマトケチャップ、しょうゆを加えて全体を混ぜ、塩・黒こしょう各少々で味を調える。好みでラーユを加える。
5
器にご飯を盛り、4をかけ、好みで、縦半分に切ったゆで卵と福神漬を添える。
全体備考
◆献立のヒント◆
たまねぎのサラダ マンゴージュース
◆こちらのレシピも参考に！◆
合いびき肉のストック
きょうの料理レシピ
2006/01/17
まとめづくりでお助けおかず
このレシピをつくった人
マロンさん
食のエンターテイナーとして、雑誌、テレビ、ラジオ、講演、イベントなどで活躍。オリジナルのキッチングッズも手がける。長崎県生まれの、佐賀県育ち。ふるさとを愛する根っからの九州人。
簡単にできてとても便利な“ちょっと一品”メニューです。
なにより味付けがとても優しく、これだけで味が決まるのが不思議です。たぶんショウガがいい仕事しているのだと思います。
蒸すときは火を最小限にして、一分ほどしたら、また一分ほど火を消して予熱しました。小松菜が、あまりくったりしないように気をつけると、シャキシャキ感が良くて美味しくできると思います。★★
なにより味付けがとても優しく、これだけで味が決まるのが不思議です。たぶんショウガがいい仕事しているのだと思います。
蒸すときは火を最小限にして、一分ほどしたら、また一分ほど火を消して予熱しました。小松菜が、あまりくったりしないように気をつけると、シャキシャキ感が良くて美味しくできると思います。★★
2022-08-10 07:28:14
この小松菜の炒めものが好きすぎて、しょっちゅう作っています。たまには違う野菜でやろうと思ってチンゲンサイでやってみたら、これも美味しかったです。1分蓋をする、というのと、鶏ガラスープのもとをお湯でといておく、というのが作りやすく、美味しくなるコツだと思います。
グッチさん、最近きょうの料理に出演されてないので、また出てほしいです。
グッチさん、最近きょうの料理に出演されてないので、また出てほしいです。
2020-10-11 10:22:14
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント