きょうの料理ビギナーズレシピ
アスパラと牛肉のオイスターソース炒め
斜め切りにしたアスパラガスは切り口が広く、すぐに火が通って程よい歯ごたえになります。ご飯がすすむ中国風おかず。
写真: 野口 健志
エネルギー
／380 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・グリーンアスパラガス （細めのもの） 6本（120g）
- ・牛切り落とし肉 200g
- 【A】
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・酒 小さじ1
- 【B】
- ・酒 大さじ1
- ・オイスターソース 小さじ2
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・サラダ油 大さじ1
つくり方
下ごしらえをする
1
アスパラガスは根元1cmを切り落とし、下のほうの大きいはかまを除く。4～5cm長さの斜め切りにする。牛肉は4cm幅に切り、【A】をからめて下味をつける。【B】は混ぜ合わせておく。
炒める
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、アスパラガスを入れて1～2分間炒める。端に寄せ、あいているところに牛肉を入れ、ほぐしながら炒める。
! ポイント
先にアスパラガスを炒め、油が全体に回ってツヤツヤになったら牛肉を入れる。
仕上げる
3
肉の色が変わったら、混ぜておいた【B】を回し入れ、全体にサッと炒め合わせる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2019/04/08
シンプル調理で春おかず
このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
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