きょうの料理ビギナーズレシピ
キャベツの豆乳スープ
ベーコンと豆乳のコクが春キャベツの甘みを引き立たせます。豆乳が分離しないように、塩を最後に加えるのがポイントです。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／170 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・春キャベツ 100g
- ・豆乳 （無調整） カップ1+1/4
- ・ベーコン （厚切り） 50g
- ・水 カップ1/2
- ・塩 少々
- ・黒こしょう （粗びき） 適量
つくり方
下ごしらえをする
1
キャベツは大きめにちぎる。ベーコンは細切りにする。
炒める
2
鍋にベーコンを入れて弱火にかけ、脂が出てくるまで炒める。
3
キャベツを加えて弱めの中火にし、しんなりするまで3～4分間炒める。
煮る
4
水を加え、煮立ったら豆乳を加え、1分間ほど煮る。
5
火を止め、塩で味を調え、黒こしょうをふる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2019/03/14
ウキウキ！春の和食＆フレンチ
このレシピをつくった人
荻野 伸也さん
都内の有名レストランの料理長などを歴任し、2007年に自身の店をオープン。荻野さんの人柄同様、店内や厨（ちゅう）房には明るく楽しい雰囲気があふれる。肉料理や煮込み料理が得意。
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