ポークソテー カレーバター風味

かぶは厚めに皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。豚肉は両面に小麦粉を薄くまぶす。バターとカレー粉はよく混ぜ合わせる（カレーバター）。

フライパンにサラダ油大さじ1＋1/3を中火で熱し、豚肉1枚とかぶの半量を入れて焼く。肉に焼き色がついたら上下を返し、反対面にも焼き色をつける。かぶも両面に焼き色をつける（焦げそうになったら先に取り出す）。

余分な脂をペーパータオルで除き、しょうゆ・みりん各大さじ1＋2/3を加える。トロッとするまで弱めの中火で煮詰め、全体に味をからめる。豚肉とかぶを器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、1のカレーバターをのせる。フライパンをきれいにしてもう1枚の豚肉と残りのかぶも同様に焼き、盛りつける。

たれがトロッとするまで煮詰め、肉とかぶにしっかり味をからめる。