しいたけとエリンギの焼きびたし

しいたけは根元の堅い部分を切り落とす。エリンギはかさに2cm深さの切り目を入れ、手で半分、または4等分に裂く。

エリンギはかさに切り目を入れて手で裂く。太いものはさらに縦半分に裂いて火を通りやすくする。

魚焼きグリルにしいたけ、エリンギ、みょうがを並べ、両面焼きの場合は、強めの中火で3～4分間焼く。片面焼きの場合は、3〜4分間焼いたら返し、さらに2～3分間焼く。

グリルの網に並べて焼く。途中、焼きムラがあったら位置を変えるとよい。

バットに【A】を混ぜ合わせ、2を焼けたものから順に入れる。時々上下を返しながら約5分間おいて味をなませ、器に盛る。みょうがは縦半分に切って盛る。