きょうの料理ビギナーズレシピ

トマトと卵の炒め物

Name: トマトと卵の炒め物
Total time: 10 min
Ingredients: ・トマト 2コ; ・卵 2コ; ・ねぎ 6cm; ・にんにく 1かけ; ・酒 小さじ1; ・砂糖 小さじ1/2; ・しょうゆ 小さじ1/2; ・塩 1つまみ; ・こしょう 少々; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・サラダ油

サッと炒めたトマトのみずみずしさと、卵のまろやかさが見事にマッチします。ねぎやにんにくを合わせれば、食欲をそそること間違いなし！

写真: 野口健志

講師

エネルギー／190 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・トマト 2コ（300g）

・卵 2コ

・ねぎ 6cm

・にんにく（小） 1かけ

【A】

・酒小さじ1

・砂糖小さじ1/2

・しょうゆ小さじ1/2

・塩 1つまみ

・こしょう少々

・塩少々

・こしょう少々

・サラダ油

つくり方

下ごしらえをする

トマトはヘタを除き、6等分のくし形に切る。ねぎとにんにくはみじん切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょうをふって軽く混ぜる。【A】は混ぜ合わせておく。

! ポイント

トマトを大きめのくし形に切ると、炒めたときにくずれにくく、厚みがあるので食べごたえが出る。

卵を炒める

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れ、大きく混ぜる。半熟状になったら、火を止めて取り出す。

トマトと炒め合わせる

2のフライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、ねぎとにんにくを加えて炒める。香りがたったらトマトを加え、強めの中火でサッと炒める。2の卵を戻し入れ、混ぜておいた【A】を回し入れ、軽く混ぜる。

! ポイント

香味野菜と油をトマトにからめるようにサッと炒める。炒めすぎると水っぽくなるので、調味料はあらかじめ混ぜ合わせて手早く味つけする。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2018/07/04 夏野菜を味わうシンプルレシピ

このレシピをつくった人

河野雅子さん

大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。

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つくったコメント

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少し甘い冷たい味噌汁と野菜が美味しかったです。
3歳児の為に、大根と人参は茹でました。大根は冷やしてある出汁に漬けました。出汁は味噌は入れず、市販の鰹だし無塩をといたものに昆布を漬けておきました。
食べる前に、味噌と味醂を入れて、他の野菜などはレシピ通りです。
3歳児も野菜をよく食べてくれて、夫も美味しかったとの事。暑い中を帰宅する夫に、今季はまた作ります。家族でお出かけの日は、作っておけば美味しいし直ぐに食べられて幸せかも。

2015-07-31 08:56:15

Mariagratia

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