きょうの料理ビギナーズレシピ
ハムとかぼちゃのパン粉焼き
混ぜるだけのソースをかけて焼くお手軽グラタンです。ハムのうまみとさっぱりとしたソースがかぼちゃの甘みによく合います。
写真: 野口 健志
エネルギー
／340 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(2人分)
- ・ハム 4枚（60g）
- ・かぼちゃ （小） 1/4コ（350g）
- ＊種とワタ、皮を少し除いて正味300g。
- 【A】
- ・マヨネーズ 大さじ3
- ・プレーンヨーグルト （無糖） 大さじ3
- ・塩 少々
- ・こしょう 少々
- ・生パン粉 大さじ1
- ・粉チーズ 小さじ2
つくり方
かぼちゃを電子レンジにかけてつぶす
1
かぼちゃは種とワタを除き、よく洗って皮をところどころ切り落とす。4等分に切って耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に6～7分間かける。竹串を刺してスーッと通ったら取り出し、熱いうちにフォークで粗くつぶす。
! ポイント
電子レンジで柔らかくしたかぼちゃをフォークでつぶす。冷めるとつぶれにくくなるので熱いうちに。
耐熱容器に入れる
2
ハムは縦横に切って4等分にする。耐熱容器に1を入れて平らにし、ハムをのせる。【A】を混ぜて全体にかけ、パン粉、粉チーズをふりかける。
! ポイント
ハムはきっちり敷き詰めず、重ねたり、隙間をあけたりしてのせると、ソースがかぼちゃによくしみ込む。マヨネーズとヨーグルトなどを混ぜておくと、サラリとして味が均等につきやすくなる。
焼く
3
オーブントースターに2を入れ、表面に焼き色がつくまで5～6分間焼く。
全体備考
【ハムもベーコンも、豚肉のくん製】
ハムもベーコンも、豚の塊肉を塩漬けにしてくん煙している。その後ゆでたり、蒸したりして加熱するのがハム。くん煙のあと、加熱をしないのがベーコンで、独特の香ばしさが特徴。ハムは使用する部位によってロース、ボンレス（もも）、ショルダー（肩）などに分かれる。ベーコンも、ショルダーやロースなどがあるが、バラ肉を使ったものが主流。また、塩漬け後に乾燥させて熟成させる生ハムも人気。塩けが強く、うまみが濃厚。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2017/09/14
お得なお肉をおいしく！
このレシピをつくった人
河野 雅子さん
大学で食物学を専攻後、料理研究家になる。４人家族の食事づくりを生かした、家庭的でつくりやすい料理のおいしさに定評がある。
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