新たまねぎと鶏もも肉のグリル焼き

鶏肉は調理する約30分前に冷蔵庫から出して常温に戻す。

たまねぎは表面の薄い皮を除く。皮をむくと、白く、ツルッとした面が出る。

根のついた部分を薄く切り落とし、芯をつけたまま四つ割りにする。芯をつけておくとバラバラになりにくい。

鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところ、厚いところに切り目を入れ、火を通りやすくする。4等分に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。

魚焼きグリルの網の奥のほうに鶏肉、手前にたまねぎを置く。両面焼きの場合は、たまねぎの切り口を上にし、強めの中火で8～9分間焼く。切り口を上にして置くと均等に火が通りやすい。片面焼きの場合は、強めの中火でグリルを約1分間熱してから、鶏肉とたまねぎを並べる。たまねぎは返しやすいよう切り口を下にして置く。7～8分間焼いて返し、さらに5～6分間焼く。

器に盛り、たまねぎに塩少々をふり、全体に黒こしょう適量をふってレモンを添える。