きょうの料理ビギナーズレシピ

ワンタン

Name: ワンタン
Total time: 20 min
Ingredients: ・ワンタンの皮 30枚; ・豚ひき肉 100g; ・しょうが 小さじ1; ・酒 小さじ2; ・しょうゆ 小さじ2; ・かたくり粉 大さじ1; ・塩 少々; ・こしょう 少々; ・にら 15g; ・チキンスープ カップ3; ・しょうゆ 大さじ1+2/3; ・ごま油 小さじ1; ・塩 小さじ1/3; ・ねぎ 1/4本分; ・こしょう 少々

タネのつくり方も包み方も、ギョーザよりずっと簡単。ゆでたワンタンに、スープを注げばできあがりです。

写真: 原ヒデトシ

講師

エネルギー／260 kcal

＊1人分

調理時間／20分

材料

(2～3人分)

・ワンタンの皮 30枚

【A】

・豚ひき肉 100g

・しょうが（みじん切り）小さじ1

・酒小さじ2

・しょうゆ小さじ2

・かたくり粉大さじ1

・塩少々

・こしょう少々

・にら（みじん切り） 15g

【B】

・チキンスープカップ3: ＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中国風）を表示どおりに湯で溶く。

・しょうゆ大さじ1+2/3

・ごま油小さじ1

・塩小さじ1/3

・ねぎ（白い部分/斜め薄切り） 1/4本分

・こしょう少々

つくり方

肉ダネをつくる

ボウルに【A】を入れて少し粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。にらを加えてざっと混ぜる。

ワンタンの皮で肉ダネを包む

ワンタンの皮の中心に30等分した1をのせ、縁に水少々をつける。三角形になるように2つの角を合わせてとじる。残りも同様に包む。

! ポイント

肉ダネは皮の中心に少なめにのせる。こうすると、皮のツルンとした食感も楽しめる。

スープをつくる

鍋に【B】を入れて中火で煮立たせる。

ワンタンをゆでる

別の鍋に湯を沸かして2を入れ、浮いてくるまで2～3分間中火でゆでる。器に盛って3を注ぐ。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2017/03/01 おいしい！楽しい！中国料理

このレシピをつくった人

中川優さん

四川料理を日本に広めた陳建民氏のもとで修行後、都内の中国料理店店主に。厨房で腕をふるかたわら、料理講習会なども行っている。

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つくったコメント

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2倍量、もち4つに減らして作りました！
生姜がきいていて、たれもおいしく、とてもおいしかったです。他の方も書いてましたが、居酒屋さんのメニューであったらたのみたい感じです！

2021-10-02 07:37:51

momopi

役に立った 1

ビールがすすむ！おいしかったです！
タレはかなり甘めです。でもそれがまたイイ^^
中火で４分間焼くと焦げるギリギリ手前くらいになっちゃいます。弱めの中火がいいかもです。

2021-02-08 11:21:06

どんぐり

役に立った 2

餅を使った食事系レシピの中で一番好きです！夫もお気に入りで「居酒屋にあったら絶対注文する！」と。今月だけで3回作りました。
蓮根の代わりに同量の長芋を使ったところ、蓮根の時よりタネが纏まり辛かったのですが、仕上がりがフワッとして味は美味しかったです。

2021-01-31 01:12:47

ふぅさん

役に立った 2

美味しくてびっくり
そとはカリッと中はふんわりと
お餅は2個にしました
焼いたらお餅がはみでてましたけど
リピしたいです
紅しょうがも活躍してました

2019-01-18 11:20:38

かんとく

役に立った 2

ニラソースに興味がわいて作ってみました☆
ニラ臭さはなく調和して、バーグに合います！
冷奴にかけたり、ドレッシング代わりになります(^^)v
餅がなかったので、プロセスチーズを角切りにしてバーグ1個に対して３～４個入れこみました☆
もっちりとした食感で主人も子供たちも喜びましたし、お弁当にも入れました♪

2018-03-08 03:59:20

みっきー

役に立った 1