きょうの料理ビギナーズレシピ
かき雑炊
ふっくら卵と、旬のかきのうまみが、スープにじんわり広がります。
写真: 岡本 真直
エネルギー
／260 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・ご飯 200g
- ・水(かき洗い用） カップ1+1/2
- ・塩 小さじ1/2
- ・かき （むき身） 6コ（100g）
- ・細ねぎ 1本
- ・卵 1コ
- ・水（鍋用） カップ2+1/2
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素 （中国風） 小さじ2
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・塩 小さじ1/2強
つくり方
1
ご飯200gはざるに入れて水で洗い、ぬめりを落として水けをきる。ボウルに水カップ1+1/2、塩小さじ1/2強を入れて混ぜる。かき（むき身）6コ（100g）は別のざるに入れ、塩水のボウルにざるごとつけてもみ洗いをし、水けをきる。細ねぎ1 本は根元を切り落とし、端から2～3mm幅に切る。卵1コはボウルに溶く。
2
鍋に水カップ2+1/2、顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ2を入れて強火で煮立て、かき、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2強、ご飯を順に加えて混ぜる。再び煮立ったら弱火にし、ふたをせずに約1分間煮る。
3
全体をサッと混ぜ、溶き卵を外側から中心に向かって流し入れ、火を止めてふたをし、約1分間おく。
4
卵が半熟状になったら器に盛り、細ねぎを散らす。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2009/01/15
居酒屋ハツ江亭 開店！
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
おすすめ企画 PR
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント