きょうの料理ビギナーズレシピ

焼きそば弁当

Name: 焼きそば弁当
Total time: 10 min
Ingredients: ・中華麺 1玉; ・キャベツ 2枚; ・にんじん 1cm; ・ピーマン 1/3コ; ・もやし 30g; ・豚バラ肉 30g; ・ウスターソース 大さじ1; ・青のり 少々; ・紅しょうが 適量; ・グレープフルーツ 適量; ・サラダ油 小さじ1

野菜と肉がたっぷり入っていて、一品でも満足感は十分。ウスターソースのコクが口に広がる、どこかなつかしい味わいのお弁当です。

写真: 岡本真直

講師

エネルギー／530 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(1人分)

【焼きそば】

・中華麺（蒸し） 1玉

・キャベツ 2枚（60g）

・にんじん 1cm

・ピーマン 1/3コ

・もやし 30g

・豚バラ肉（薄切り） 30g

・ウスターソース大さじ1

・青のり少々

・紅しょうが（市販/せん切り）適量

・グレープフルーツ適量

・サラダ油小さじ1

つくり方

下ごしらえをする

中華麺は袋の上から手でほぐしておく。

もやし以外の野菜は細切りにし、豚肉は一口大に切る。

具を炒める

フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、2を入れて炒める。もやしも加えてさらに炒める。

野菜がしんなりしたら、ウスターソースを加えて全体に混ぜ、汁けがほぼなくなるまで炒める。

麺を加えて仕上げる

1の中華麺を加え、手早く炒め合わせる。

弁当箱に詰める

弁当箱に5を詰めて青のりをふり、紅しょうがを添える。食べやすく切ったグレープフルーツを別容器に詰める。

全体備考

【野菜やソースの汁けをとばす】
麺料理の汁けを抑えるには、野菜などの具を手早く炒めることが鉄則。弱火で炒めると、火が通るまでに時間がかかり、食材から水分が出てきてしまいます。これは、野菜炒めの場合も同様です。また、最初に具を炒めて味つけをすませ、汁けをとばしておくのもポイント。そうしないと、麺がその水分を吸って柔らかくなりすぎてしまいます。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2016/03/03 ポイントおさえてお弁当マスター！