きょうの料理ビギナーズレシピ
厚揚げの高菜炒め
高菜漬けのうまみと塩けを厚揚げにたっぷり吸わせましょう。ご飯にのせて食べてもおいしい！
写真: 岡本 真直
エネルギー
／240 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・厚揚げ 1枚（200g）
- ・高菜漬け （市販） 120g
- ・しょうが （せん切り） 大さじ1
- 【A】
- ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 大さじ1弱
- ・砂糖 小さじ1弱
- ・サラダ油
- ・こしょう
つくり方
高菜を切る
1
高菜は粗みじん切りにし、汁けをしっかり絞る。
! ポイント
高菜漬けは汁けがあると味が強すぎるので、ギュッと絞っておく。
炒める
2
フライパンにサラダ油大さじ1としょうがを入れ、中火にかけて炒める。香りがたってきたら、１を入れ、厚揚げを手でくずしながら加え、手早く炒め合わせる。
! ポイント
厚揚げは高菜とよくなじむように、手でポロポロにくずして加える。
味つけをする
3
【A】を加えてからめるように混ぜ、火を止めてこしょう少々をふる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2016/02/10
おうちで極上！中国料理
このレシピをつくった人
パン・ウェイさん
中国・北京生まれ。「季節と身体」をテーマに四季に沿った食生活を提唱し、東京・代々木公園にて薬膳料理や中国家庭料理の教室を主宰。
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