五目おこわ

ごぼうは皮をこそげて洗い、8mm角に切る。水でサッと洗い、水けをきる。にんじんは8mm角に切る。しめじは根元の部分を切り落とし、長さを2～3等分に切ってほぐす。さやいんげんはヘタを切り落とし、1cm幅に切る。鶏肉は8mm～1cm角に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ごぼう、にんじん、しめじを加えてさらに炒める。油が回ったら【A】を順に加えて混ぜ、ふたをして弱火で7～8分間煮て火を止める。

ボウルにざるを重ね、2を入れて具と煮汁に分け、そのまま別々に冷ます。煮汁もとっておく。

ボウルにたっぷりの水ともち米を入れ、手でサッと混ぜて水を捨てる。手を軽く2～3回回して米を洗い、たっぷりの水を注いですすぐ。ざるに上げ、20～30分間おいて水けをきる。

炊飯器の内釜にもち米を入れ、3の煮汁を加え、おこわ用の目盛りまで水を注ぐ（または煮汁と水を合わせてカップ1+1/3を加える）。塩小さじ1/4を加えて混ぜる。

3の具をのせ、普通に（あればおこわモードで）炊く。

小さめの鍋に湯（約カップ4）を沸かして塩小さじ1/2を入れ、さやいんげんを加えて約30秒間ゆで、ざるに上げる。

6が炊き上がったら、さやいんげんを加え、水でぬらしたしゃもじで底からすくって上下を返し、サックリと混ぜる。