ブロッコリーのみそマヨネーズ

ブロッコリーは小房に切り分け、大きなものはさらに縦2～4等分に切る。太い茎は皮を厚めにむき、1cm厚さの斜め切りにする。

フライパンにカップ5～6の湯を沸かして塩約小さじ1/2を入れ、ブロッコリーの茎を加える。強火で約1分間ゆでて残りのブロッコリーを加え、再び煮立ったら30秒～1分間ゆで、火を止める。ゆで汁をきって冷水にとる。冷めたら水けをきり、さらにサラダスピナーで水けをしっかりきる（または布巾で拭く）。

ブロッコリーは先端のつぼみの部分が柔らかく、水けを絞りにくいので、サラダスピナーが便利。

器にブロッコリーを盛り、【A】を混ぜ合わせてかける。