油揚げのマヨねぎ焼き

ねぎは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ボウルに入れ、マヨネーズ、七味とうがらしを加えて混ぜる。

油揚げは長い辺に包丁で切り目を入れ、破かないように手で静かに開いて袋状にする。1を少しずつ入れて等分に詰め、1枚にようじ2本を使って縫うように口をとめる。

包丁をねかせ、長い辺に差し込むようにして切り目を入れる。2～3cm深さに入れておくと開きやすい。

フライパンに2を並べ入れ、中火にかける。8～9分間焼いたら返し、さらに4～5分間焼いて両面に焼き色をつける。取り出してようじを除き、食べやすく切って器に盛り、しょうゆを添える。

ねぎを詰めた油揚げは、油をひいていないフライパンに並べてこんがりと焼く。