きょうの料理ビギナーズレシピ
ミックスビーンズのガーリックパエリヤ
ミックスビーンズにひき肉のうまみがなじんでおいしい。にんにく風味が食欲をそそります。
写真: 岡本 真直
エネルギー
／570 kcal
＊1人分
調理時間
／40分
＊米をざるに上げておく時間は除く。
材料
(2～3人分)
- ・米 2合（360ml）
- ・合いびき肉 150g
- ・ミックスビーンズ （ドライパックまたは水煮） 150g
- ・にんにく 2かけ
- ・オリーブ油 大さじ1/2
- ・塩 小さじ1/2
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・こしょう 少々
- 【A】
- ・水 360ml
- ・塩 小さじ1/2
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
つくり方
下ごしらえをする
1
米は炊く30分以上前に洗い、ざるに上げる。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、薄切りにする。ミックスビーンズは汁けがあればきる。
具を炒める
2
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱し、にんにくが薄く色づいてきたらひき肉を入れ、粗くほぐして広げる。ミックスビーンズを加え、ひき肉の上に広げる。そのまま1分間焼き、上下を返して約2分間炒める。塩、しょうゆ、こしょうをふって全体に混ぜ、火を止めてバットに取り出す。
! ポイント
ひき肉を入れたらすぐに炒めず、一口大ぐらいに粗くほぐして広げ、ひき肉の下面を焼きながらミックスビーンズを加える。ひき肉の色が変わったら、調味料を加える。しょうゆが味に深みを与え、ご飯にもよくなじむ。
炊く
3
2のフライパンに米を入れ、【A】を混ぜ合わせて注ぎ、表面を平らにする。中火にかけ、煮立ったら2をのせる。再び煮立ったらふたをし、弱火で15～17分間加熱する。火を止め、そのまま約10分間おいて蒸らす。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2011/10/05
ごはんでごちそう
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
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