ポークホットサンド

食パン1枚にトマト2切れ、スライスチーズ1枚、バジルの半量を順にのせ、豚肉の半量を広げながらのせる。軽く塩、黒こしょうをふり、もう1枚の食パンではさむ。もう1組も同様につくる。

豚肉は生のままはさんでも、しっかり焼くことで中まで火が通る。

フライパンにオリーブ油20mlを熱し、1を1組入れる。上に鍋をのせ、強く押しつけながら中火で3分間ほど焼く。オリーブ油20mlを足して上下を返し、同様に押しつけながら3分間ほど焼く。もう1組も同様に焼く。半分に切って皿に盛る。

食パンより一回り大きい鍋をのせ、ギュッと押しつける。または、鍋の柄を持ってギュッと押しつけるとよい。熱くなるのでやけどに十分気をつける。