きょうの料理ビギナーズレシピ

しょうがとにんにくのピリ辛だれ

Name: しょうがとにんにくのピリ辛だれ
Total time: 10 min
Ingredients: ・しょうが 3かけ; ・にんにく 3かけ; ・サラダ油 大さじ3; ・白ごま 大さじ2; ・酒 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ1; ・砂糖 大さじ1; ・塩 小さじ1; ・赤とうがらし 1本分; ・ごま油 大さじ2

しょうがとにんにくの風味と食感を楽しめるピリ辛だれ。豆腐やゆでた中華めんにかけてもおいしい。

写真: 岡本真直

講師

エネルギー／790 kcal

＊全量

調理時間／10分

＊粗熱を取る時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・しょうが 3かけ（30g）

・にんにく 3かけ（30g）

・サラダ油大さじ3

・白ごま大さじ2

【A】

・酒大さじ2

・しょうゆ大さじ1

・砂糖大さじ1

・塩小さじ1

・赤とうがらし（小口切り） 1本分

・ごま油大さじ2

つくり方

下ごしらえをする

しょうがはスプーンで皮をこそげ、せん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯（しん）を除き、薄切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。

炒める

小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しょうがとにんにくを入れて約3分間炒める。白ごまを加えてさらに約1分間炒める。

味つけをする

火からおろして【A】を加え、よく混ぜる。ごま油を加えて混ぜ、火を止めて粗熱を取る。

全体備考

【保存】
冷めたら保存容器に移して冷蔵庫に。2～3週間を目安に使いきる。

【この料理のおいしい食べ方】
◆レンジ里芋のしょうがとにんにくのピリ辛だれがけ◆

材料（2人分）とつくり方
1.里芋4コ（200g）は水でよく洗い、ざるに広げて乾かす。上下を少し切り落として縦に皮をむき、横半分に切る。

2.耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）に3～4分間かける。器に盛り、しょうがとにんにくのピリ辛だれ大さじ1～2をかける。

1人分100kcal
調理時間10分（里芋を乾かす時間は除く）