きょうの料理ビギナーズレシピ
ごぼうとベーコンのきんぴら
ベーコンの濃厚なうまみはごぼうにぴったりです。黒こしょうの辛みが味を引き締めます！
写真: 岡本 真直
エネルギー
／210 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・ごぼう 1本（150g）
- ・ベーコン 2枚（40g）
- 【A】
- ・みりん 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・ごま油 大さじ1
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
つくり方
下ごしらえをする
1
ごぼうはよく洗い、スプーンで皮をこそげる。ピーラーで約15cm長さの帯状に削り、水に約5分間さらす。ベーコンは1cm幅に切る。【A】は混ぜ合わせておく。ごぼうはざるに上げて水けをきり、ペーパータオルで水けをふく。
! ポイント
ピーラーをあて、縦に引いて薄く削る。時々ごぼうを回すと幅をそろえやすい。
炒める
2
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ベーコンを広げて約1分間そのままおく。ごぼうを広げて加え、そのまま約1分間おいてから1～2分間炒め合わせる。
味つけをする
3
いったん火を止め、【A】を回し入れる。再び中火にかけ、混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。黒こしょうをふって混ぜる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2011/01/04
根菜＆スタミナ野菜で冬を乗り切る！
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
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