きょうの料理レシピ
しいたけのかきたま汁
海外での料理教室でも人気メニューなかきたま汁。干ししいたけでも美味。
写真: 工藤 雅夫
エネルギー
／70 kcal
調理時間
／10分
材料
(4人分)
- ・生しいたけ 2枚
- ・ねぎ 1本
- ・卵 2コ
- ・だし カップ4
- ・みりん
- ・うす口しょうゆ
- ・酒
- ・塩
- ・かたくり粉
つくり方
1
しいたけは石づきを取って薄切りにする。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
2
鍋にだしを入れて温め、みりん大さじ2、うす口しょうゆ大さじ1+1/2、酒大さじ1、塩少々を加える。しいたけを加えて火が通ったら、ねぎを加える。
3
かたくり粉小さじ2を同量の水で溶き混ぜ、2が再び煮立ったところに加えてとろみをつける。よく溶きほぐした卵を細く流し入れ、すぐ火を止める。
きょうの料理レシピ
2005/07/05
栗原はるみの“世界に広がるわが家の味”
このレシピをつくった人
栗原 はるみさん
料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。
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