緑茶のシロップゼリー

板ゼラチンはたっぷりの氷水に約15分間つけて戻す。

板ゼラチンを氷水に入れるときは、まとめて入れず、1枚ずつ。こうすると戻しむらがない。

【緑茶ゼリー】をつくる。緑茶パウダーとグラニュー糖を混ぜ、鍋に分量の水といっしょに入れる。中火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火から下ろす。

板ゼラチンの水けをきって、2の鍋に加え、混ぜて溶かす。ボウルにはった氷水に鍋をつけて冷ます。

流し函などに3を移して、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。

【緑茶シロップ】をつくる。緑茶をつくり、熱いうちにグラニュー糖を加えて溶かし、冷蔵庫で冷やす。

4が固まったら、流し函の底をぬるま湯にサッとつけて、ゼリーをまな板などの上に取り出し、2cm角に切る。

ぬるま湯につけすぎるとゼリーが溶ける。流し函からゼリーが離れたかどうか見ながら、1～2秒ずつつけると良い。

コップにゼリーを入れ、上から【緑茶シロップ】を注ぐ。