緑茶のパウンドケーキ

(6×7×17cmのパウンド型1台分)

1 バターは温室に戻す。

2 三温糖はふるう。

3 薄力粉、緑茶パウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるう。

4 こしあんはパウンド型の長さに合わせて、棒状にする。

5 型にオーブン用の紙を敷く。

6 オーブンは170～180℃に温める。

7 パウンド型の外側にオーブン用の紙をあてて、底の4辺と側面の辺に合わせて折り目をしっかりつける。

8 重なる三角の部分を切り取る。

9 長辺の先端が短辺の外側にくるようにして、型に敷きこむ。

10 小麦粉はグルグルと回して練ると、粘り（グルテン）が生まれ、焼いたときに堅くなります。そのため、粉を混ぜこむときは、底から返すようにして、少しずつ卵やバターと一体化させていきます。粉がなくなり、均一な緑色の生地になればOKです。