きょうの料理レシピ
たけのこの木の芽あえ
あえ衣のベースになるたまみそは、さまざまに展開できて万能です。つくりおきしておくとレパートリーもひろがって便利です。
写真: 原 俊彦
エネルギー
／80 kcal
＊1人分
調理時間
／5分
＊「ゆでたけのこ」の粗熱を取る時間は除く。
つくり方
1
木の芽30枚をすり鉢ですり、たまみそと、水適宜を加え、よく練る。
2
ゆでたけのこはさいの目に切って、だしで煮て、火から下ろして粗熱を取る。
3
汁けをきった2を1であえ、器に盛り、木の芽を天盛りにする。
きょうの料理レシピ
2005/03/14
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